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recette paupiette de veau​

paupiette de veau​

La paupiette de veau, un classique de la gastronomie française qui ravit tous les palais. Pour un repas dominical en famille ou un dîner entre amis, osez cette recette gourmande et savoureuse !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Paupiettes
  • 4 tranches Veau Fines
  • 400 g Farce De votre choix
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive Pour dorer
Sauce
  • 500 ml Bouillon de volaille Pour la sauce
  • 200 ml Vin blanc Pour déglacer
  • 200 ml Crème fraîche Pour lier la sauce

Matériel

  • Papier Cuisson Pour emballer les paupiettes
  • Poêle Pour dorer les paupiettes
  • Four Pour cuire les paupiettes

Instructions
 

Préparation des paupiettes
  1. Sur chaque tranche de veau, déposez une portion de farce. Enroulez la viande autour de la farce et ficelez la paupiette.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les paupiettes et faites-les dorer sur toutes les faces.
Préparation de la sauce
  1. Déglacez la poêle avec le vin blanc. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition.
  2. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux.
Cuisson
  1. Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les paupiettes dans un plat allant au four, nappez-les de sauce et enfournez pendant 30 minutes.

Notes

Servez vos paupiettes de veau nappées de sauce avec des légumes de saison ou une purée maison. Bon appétit !